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Categorías: Freidoras
S/ 7,500.00
Descripción
Características Técnicas
- Fabricada integramente en acero inoxidable quirúrjico
- Estructura totalmente aislada térmicamente con fibra de vidrio
- Computadora electrónica para control de tiempos y temperatura
- High limid automático a 450F
- Conexión de eléctrica: 220v a 60hz
- Capacidad de aceite: 18 litros mínimo – 26 litros máximo
- Dos canastas de 4 kg cada una con mangos aislantes y una rejilla
- Cuatro garruchas giratorias, dos delanteras con frenos
- Cuatro quemadores de fierro fundido
- Llave de paso de 1 pulgada para desfogue de aceite
- Producción de 8kg de en 5 minutos a 175°C
- Funcionamiento a GLP o GN
- Rango de control de temperatura de 0F a 400F
- Dimenciones (mm): 870 largo, 420 ancho y 1170 altura
- Peso (kg): 65kg
- Garantía: 12 meses
- Repuestos disponibles
Beneficios de nuestra Freidora Digital
- Control de Temperatura Preciso: Margen de error +/-2%, asegurando una fritura homogénea.
- Programación de Tiempos Independiente: Perfecto para gestionar grandes volúmenes sin supervisión constante.
- Eficiencia Energética: Consumo mínimo de gas y mayor vida útil del aceite.
- Construcción en Acero Inoxidable: Durabilidad garantizada para uso intensivo.
- Fácil de Usar: No requiere personal especializado para su operación gracias a su sistema automatizado.
Ventajas de Nuestra Freidora Digital para papas
- Ahorro de Tiempo y Recursos: Menor necesidad de supervisión y mantenimiento.
- Resultados Consistentes: Frituras homogéneas que mejoran la satisfacción del cliente.
- Versatilidad: Ideal para una amplia gama de frituras, desde papas hasta pollo.
Galería
Ficha Técnica
| Marca | Acier |
|---|---|
| Fabricación | acero inoxidable quirúrjico |
| Dimensiones | 870 largo, 420 ancho y 1170 altura |
| Computadora electrónica | para control de tiempos y temperatura |
| High limid automático | a 450F |
| Conexión de eléctrica | 220v a 60hz |
| Capacidad de aceite | 18 litros mínimo – 26 litros máximo |
| Quemadores | 4 quemadores verticales importados |
| Temperatura | rango de 0F a 400F |
| Canastillas | 2 |
| Capacidad de producción | 8 kg de papas en 5 minutos |
| Garantía | 12 meses |
Partes de la Freidora Industrial Digital
Computadora
En ACIER, hemos desarrollado una computadora para el control avanzado de temperaturas y tiempos para estandarizar el proceso y mejorar la calidad de fritura. Su interfaz intuitiva permite configurar tiempos, ajustar temperaturas y recibir alertas de fallos. Además, contamos con repuestos en Perú para soporte técnico eficiente.
Chimenea
Nuestra freidora digital a gas utiliza tubos sumergidos en aceite que, calentados de manera uniforme, garantizan una fritura potente y eficiente. La chimenea, fabricada en acero inoxidable, extrae los gases de combustión, mejorando la seguridad y reduciendo vapores en el ambiente. Además, contribuye a controlar la temperatura y prolonga la vida útil del equipo.
Canastos
Los canastos de 4 kg para la freidora digital a gas permiten freír grandes cantidades de alimentos de manera eficiente. Con mangos plastificados aislantes, protegen al operador del calor, garantizando una manipulación segura. Estos canastos aseguran una cocción uniforme, logrando un acabado crujiente, mientras que el escurrido final reduce el exceso de aceite antes de retirar los alimentos.
Rejilla
La rejilla de la freidora digital industrial sostiene los canastos durante la fritura, facilitando su manejo. También protege el sensor RTD y el high limit de residuos, asegurando mediciones precisas de la temperatura del aceite. Además, evita que alimentos grandes caigan al fondo, manteniendo la eficiencia y seguridad en el proceso de fritura.
Piloto (mechero y termopila) Robertshaw
Un mechero de Robertshaw utiliza la combustión del gas para generar una llama que calienta alimentos o agua en aparatos a gas. El gas se mezcla con aire y una chispa eléctrica enciende la llama. La **termopila de Robertshaw** convierte el calor de la llama en una pequeña corriente eléctrica, que alimenta la válvula de gas, asegurando que la llama se mantenga encendida de manera segura y eficiente.
Llave de paso
La llave de paso en la parte baja de una freidora digital industrial permite vaciar el aceite de forma segura y controlada. Conectada a una tubería, facilita el drenaje sin derrames ni salpicaduras, evitando levantar la máquina. Es especialmente útil en freidoras con grandes cantidades de aceite, asegurando un mantenimiento eficiente y seguro.
Quemadores atmosféricos
Una freidora digital puede contar con tres o cuatro quemadores atmosféricos de fierro fundido, que calientan el aceite uniformemente usando gas como combustible. Estos quemadores, controlados por un termostato, ajustan la temperatura del aceite según sea necesario para mantenerla óptima durante la cocción. Es crucial que los quemadores estén limpios para garantizar eficiencia y evitar un mayor consumo de gas.
Regulador de presión
El regulador de presión en una freidora digital controla la cantidad de gas que llega a los quemadores, asegurando una presión constante de 0.5 psi para un funcionamiento óptimo. Ubicado en la tubería de gas, reduce la presión para mantener una temperatura adecuada del aceite. Su correcto funcionamiento es clave para evitar fluctuaciones de temperatura y garantizar una cocción eficiente. Es esencial revisarlo y mantenerlo limpio para un flujo de gas adecuado.
RTD
El RTD en nuestra freidora digital mide con precisión la temperatura del aceite, asegurando que se mantenga constante para una cocción óptima. Si la temperatura baja, el RTD envía una señal a la computadora de control, que ajusta la inyección de gas hasta alcanzar la temperatura deseada y luego la detiene para evitar sobrecalentamiento.
High Limid
El high limit es un dispositivo de seguridad que se activa si la temperatura del aceite supera los 450°F, apagando la freidora por completo. La computadora de control muestra el error "f-highl", lo que puede ocurrir si el RTD falla y da lecturas incorrectas. Este sistema garantiza un funcionamiento seguro y confiable de la freidora.
Válvula
La válvula milivoltica de 3 estados Robertshaw en una freidora de papas digital controla el flujo de gas hacia los quemadores. Funciona con una corriente generada por el piloto, que envía señales a la válvula para operar en tres posiciones: apagado, piloto y encendido. El termostato activa el gas según la temperatura del aceite, y la válvula tiene una función de seguridad que corta el gas si el piloto se apaga.
Garruchas
Las garruchas giratorias en una freidora de papas digital permiten un fácil desplazamiento para limpieza, mantenimiento o reubicación. Estas ruedas fijadas a la base giran en todas las direcciones, facilitando el movimiento en superficies planas sin necesidad de levantar la máquina. Es esencial que sean resistentes y de alta calidad para soportar el peso y el uso constante.
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Para que negocios gastronómicos es ideal la freidora con control digital?
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Comparación de la freidora digital y freidora automática
Freidoras Digitales a Gas GNV y GLP: Máxima Versatilidad
En nuestra empresa, fabricamos y ofrecemos freidoras digitales a gas compatibles tanto con GNV como con GLP. Esto te da la flexibilidad de elegir el tipo de gas que mejor se adapte a tu negocio, sin comprometer el rendimiento o la seguridad.
Ya sea que utilices gas natural o gas licuado, nuestras freidoras ofrecen:
- Ahorro de energía: optimizan el uso del gas para reducir el consumo sin perder potencia.
- Tecnología de control digital: ajusta la temperatura y el tiempo de cocción con precisión, garantizando los mejores resultados en cada plato.
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